Особенности выбора разделочной доски

Разделочная доска является обязательным аксессуаром на каждой кухне. Она используется ежедневно, поэтому должна быть удобной, практичной, долговечной и иметь приятный внешний вид. Данная статья расскажет об особенностях выбора разделочной доски, поможет разобраться, на что сразу следует обратить внимание во время покупки.

Черная разделочная доска

Как должна выглядеть хорошая доска для разделки

Немаловажен внешний вид разделочного изделия. Так, её поверхность и ручка должна быть аккуратно обработанными, комфортными при пользовании. Некоторые модели имеют специальные отверстия по краям, где собирается лишняя жидкость. Особенно это станет полезным при нарезке овощей, фруктов. Подобными выемками оснащены также изделия для хлеба, они предназначены для сбора крошек.

Оптимальный размер и форма разделочной доски

Для кухни доски представлены разной формы. Классикой считается прямоугольный вариант, так как пользоваться такой доской комфортно, она очень вместительная. Квадратный вариант также любят многие хозяйки, но он более компактный.

Меньшим удобством отличаются овальные, круглые и трапециевидные формы. Обычно это небольшие изделия, но благодаря милому дизайну, который отлично впишется в интерьер любой кухни и имеет вид овощей или фруктов, они покорили сердца многих хозяек.

Выбор разделочной доски также должен основываться на её размерах. Здесь в первую очередь хозяйкам необходимо самостоятельно определять, будет ли ей удобно пользоваться изделием с определёнными габаритами. Необходимо привести рекомендации по некоторым продуктам:

  • При работе с тестом лучше отдавать предпочтение кухонному предмету, размер которого не менее 50х75 см.
  • Оптимальным размером для рыбы и мяса является – 30х50 см.
  • Чтобы нарезать овощи и фрукты, можно воспользоваться самым маленьких изделием – 20х30 см.

При небольшой нагрузке допускается толщина доски в 1 см., но мясным продуктам этого параметра недостаточно, лучше, если кухонный предмет будет с толщиной от 3 см.

Виды материалов для разделочных досок их плюсы и минусы

Многие хозяйки интересуются, какая разделочная доска лучше. Чтобы разобраться в этом, необходимо рассмотреть из чего делают данное изделие. Чаще всего производители используют дерево, стекло, пластик, бамбук, реже встречаются модели из камня и комбинированные разделочные доски.

Стекло

Разделочная доска из стекла

Стеклянные разделочные доски пользуются большой популярностью у хозяек. Такие изделия в магазине представлены в большом цветовом ассортименте, обычно они украшены различными, симпатичными узорами.

Этот предмет кухонного обихода отличается устойчивостью к влаге, высокой температуре. Имеет резиновые ножки, что позволяет плотно устанавливаться на поверхности. Среди минусов таких досок следует выделить:

  • Из-за высокой твёрдости материала ножи быстро тупятся.
  • Имея такую доску, придётся забыть о керамических ножах, так как ими нельзя резать по стеклу.
  • Обычно имеют небольшие габариты.
  • Во время эксплуатации появляется специфический скрип.

Интересно: можно использовать для красивой подачи на стол фруктов, ягод или сыра.

Камень

Разделочная доска из камня

Самые дорогие доски изготовлены из мрамора, гранита или другого камня. Изделия имеют привлекательный, дорогой вид, а характеристика практически совпадает со стеклянными досками. Единственным отличием является то, что каменный кухонный предмет может быть разного размера. Но при больших габаритах доска становится тяжёлой и отсюда неудобной.

Дерево

Разделочные доски из натурального дерева на сегодняшний день являются самыми востребованными. Такие изделия использовались ещё в древние времена. Сейчас в магазинах представлен широкий ассортимент таких досок, изготовленных из мягкой или твёрдой древесины, иногда на них наносят красивые узоры.

Мягкая древесина отличается небольшой стоимостью и не оказывает негативного воздействия на заточку ножей. Такое дерево имеет и недостатки:

  • На изделии появляются щепки.
  • Из-за воды может деформироваться, в результате чего на материале образуются трещины.
  • Нет специальной обработки, которая бы защищала поверхность изделия.
  • Мгновенно впитывает красители и запахи.

Доску лучше применять при необходимости нарезки хлебобулочных изделий. Для мяса не рекомендуется приобретать.

Твёрдая древесина имеет красивый внешний вид, её плотность внушает доверие. Такой кухонный предмет характеризуется долговечностью, не затупляет ножи, не впитывает красители и влагу. Среди минусов необходимо отметить более высокую стоимость, нежели предыдущие изделия. Помимо этого, не может долго находиться в воде и под воздействием высокой температуры, так как начинает портиться, а именно пересыхать и искривляться. Поэтому после мойки доску сразу нужно протирать тряпкой насухо и не допускать близкого расположения с плитой.

Важно! Такая доска должна один раз в два месяца смазываться растительным маслом. Это является обязательным условием ухода, которое поможет продлить её долговечность.

Выбирая, из какого дерева лучше доска, обратите внимание на следующие рекомендации. Так, лучшими породами считаются:

  • Олива.
  • Бразильская вишня.
  • Павловния.
  • Американский черный орех.

Последняя порода особенно интересная, так как помимо прочности, кухонный предмет получает антибактериальные особенности. Это обеспечивается благодаря наличию репеллентов и фитонцидов в составе этого ореха.

Такое дерево как павловния имеет структуру, похожую на твёрдую резину. Изделие из неё при пользовании будто проминается ножом, что придаёт комфорт при нарезке.

Разделочная доска из дерева

Часто в профессиональной кулинарии можно встретить торцевые доски. Данное изделие представляет собой монолит, при изготовлении которого склеивались небольшие бруски, имеющие вертикальные волокна. Технология изготовления придала таким доскам следующие особенности:

  • Ножи не тупятся.
  • Высокую прочность и долговечность.
  • Экологичность.
  • Удобные габариты.

Покупать такой предмет для кухни можно, если вас не пугает её стоимость, массивные размеры и необходимость специального ухода. Так, потребуется соблюдать основные правила:

  1. Не оставлять в воде.
  2. Не мыть в посудомойке.
  3. Периодически осуществлять смазывание с помощью смеси, куда входит минеральное масло и пчелиный воск. Это также создаёт антибактериальную защиту поверхности.

Бамбук

Разделочная доска из бамбука

Изделие из бамбука, по сравнению с деревянными отличается большей долговечностью, оно плотнее и жёстче, медленнее впитывает влагу, а также не боится высокой температуры и влажности, поэтому на нём реже появляются царапины. Несмотря на все плюсы, существуют и минусы, например:

  • Дороже деревянных.
  • Затупляет ножи.
  • Обычно это маленькие или средние изделия.
  • Является склеенной доской, поэтому нужно уточнять, какой клей использовали производители, так как он может иметь совершенно не безвредные соединения и впоследствии негативно сказаться на здоровье пользователя, так как продукты с доски потом попадают в тарелку. Особенно это важно, если в семье есть маленькие дети.

Если сравнивать бамбуковые доски со стеклянными или из мягкого дерева, они пользуются большим спросом, но всё же по качеству их опережают доски из твёрдых пород дерева, а также из полипропилена.

Пластик

Пластиковые разделочные доски могут быть разными, отсюда и их цена. Так, более доступным считается тонкий пластик. Он не впитывает запах, может мыться в посудомойке, долговечный и обычно представлен в ярком, украшенном дизайне. Среди недостатков важно отметить:

  • Маленькие или средние габариты.
  • Во время нарезки может ёрзать по поверхности.
  • Быстро приводит к затуплению ножей.
  • Не может использоваться как поднос по причине того, что гнётся. Но данная особенность хороша при необходимости вымыть овощи и фрукты, а также перенести нарезанные продукты.
  • Боится высокой температуры. Так, если доска из полиуретана, ей не подходит температура более 80 градусов, поэтому на неё нельзя ставить горячую посуду.

Разделочная доска из пластика

Интересный факт! Тонкий пластик удобно брать с собой в поход, так как не занимает много места и не требует особенного ухода.

Что касается толстых пластиковых досок, для них используется винилпластик, полиамид, полипропилен, полиэтилен и прочий супер-пластик.

Такие предметы подходят для профессионального пользования, поэтому их можно встретить у поваров в ресторанах. И это не удивительно, так как они характеризуются:

  • Вместительностью.
  • Шероховатой поверхностью, что предотвращает скольжение.
  • Не затупляют ножи.
  • Не впитывают запах продуктов.
  • Хорошо моются.
  • Переносят высокий температурный режим.
  • Не подаются деформации.
  • Практически вечны.

С такими преимуществами можно закрыть глаза на небольшие недостатки, а именно дороговизну, большую массу и сложность покупки, так как их нелегко найти в магазинах.

Силикон

Изготавливают разделочные предметы также и из силикона. Это мягкий резиновый коврик приятный на ощупь, не ёрзает при использовании, может компактно сворачиваться и не тупит ножи. Является отличным решением во время похода или отдыха на природе.

Разделочная доска из силикона

Сейчас также на полках магазинов можно встретить комбинированные разделочные доски. Такое применение разных материалов позволяет улучшить качества изделий. Существуют доски с наночастицами серебра, которые убивают бактерии и не требуют тщательного отмывания.

Как выбрать разделочную доску

Чтобы выбрать разделочную доску важно обращать внимание на материал, из которого она изготовлена, её формы и размеры. Также немаловажно поинтересоваться маркировкой, с ней выбор станет легче. Так, существуют следующие обозначения:

  • СМ – для сырого мяса.
  • СК – для сырой курицы.
  • СР – для сырой рыбы.
  • ВМ – для варёного мяса.
  • ВК – для варёной курицы.
  • ВР – для варёной рыбы.
  • СО – для сырых овощей.
  • ВО – для вареных овощей.
  • РГ – для рыбной гастрономии.
  • МГ – для мясной гастрономии.
  • М – для масла.
  • Х – для хлеба, выпечки.
  • С – для сыра.

Внимательно изучив статью, вы без сомнения сможете подобрать ту разделочную доску, которая подойдёт для вашей семьи. Хорошего выбора!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Домашние советы
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: