Как правильно выбрать посуду для индукционной плиты

Современные тенденции меняют многое, в том числе на кухнях появляются новые, изысканные и стильные по внешнему виду, безопасные и функциональные, гораздо более экономичные по затратам электроэнергии (по сравнению с другими электрическими плитами) индукционные плиты и встраиваемые варочные панели с индукционными конфорками. Главное отличие этих плит от всех остальных – греется дно кастрюли, а не сама конфорка. Причем нагревание происходит практически мгновенно. Это обусловлено технологией создания магнитного поля (индукционными катушками, скрытыми под стеклокерамической поверхностью), которое и разогревает ваши кастрюли и сковороды.

Посуда для индукционной плиты

Отсюда следует, что посуда должна быть особая. Так какая посуда подходит для индукционных плит?

Подходит ли обычная посуда для индукционных плит

Посуда, которую можно использовать на индукционной плите, должна иметь:

  • Ферромагнитные свойства – она должна быть изготовлена из металлических сплавов с магнитными свойствами.
  • Ровное и довольно толстое дно для лучшего контакта с конфоркой. Именно к дну используемой кухонной утвари предъявляются требования по ферромагнитным свойствам (то есть стенки, крышка могут быть без этих свойств). Тонкое дно имеет свойство деформироваться при использовании на индукционных конфорках.

Какая посуда не подходит для индукционных плит:

  • Изготовленная из закаленного стекла, фарфора, фаянса и керамической глины.Посуда из закалённого стекла
  • Изготовленная из меди, латуни и алюминия.
  • Изготовленная из силикона или иного пластика.

Лучшим выбором для готовки на новой плите будут кастрюли и сковородки из нержавеющей стали и качественного чугуна.

Конечно, не стоит сразу же выкидывать всю старые, любимые, прекрасно работающие под все ваши задачи кастрюльки и сковородки, и сломя голову бежать покупать новую. Если дно вашей любимой утвари прямое, ровное, не тонкое –попробуйте проверить тяжеленьким магнитом свойства дна. Если магнитик прилип, значит вы сможете пользоваться любимой старой утварью на новой индукционной плите.

Дело в том, что при использовании неподходящей посуды индукционные плиты издают невероятно неприятный характерный шум, обусловленный электромагнитными колебаниями, который отмечают многие пользователи новых устройств, не соблюдающие инструкции и правила.

Устройство и преимущества специальной посуды

Если вы решили делать новые приобретения в магазинах, то мы укажем, на какую кухонную утварь обратить внимание при покупке. Спрашивайте у продавцов специальную посуду (кастрюли, ковши, сковороды, котелки, утятницы и прочее), подходящую для использования на индукционных плитах и панелях.

Жаровни для индукционной плиты

Итак, какая посуда нужна для индукционной плиты и каким параметрам должна отвечать:

  • Маркировка совместимости с индукционной технологией Induction. Отметка на дне посуды. Такая же отметка должна быть на прилагаемой этикетке.
  • В виде символа эта маркировка имеет вид закрученной спирали или больших петель.
  • Дно выбранной утвари должно быть толстым и ровным, не менее 5 мм толщиной.
  • Современная посуда делается с 3-6 слойным дном, для более качественного процесса готовки, но при этом внешний слой должен быть ферромагнитным и гладким.
  • Сами кастрюли и сковороды будут выглядеть гораздо массивнее, чем остальные.
  • Ко дну должен прилипнуть магнит (очень желательно взять его с собой).
  • Не важно, липнет ли магнит к стенкам и крышкам, нужное место – именно дно.

Основные критерии выбора посуды для индукционной плиты

Основные критерии относятся прежде всего к дну металлической посуды:

  • Толщина дна 5-10 мм.
  • Диаметр дна от 12 см. и более.
  • Качественные характеристики дна: плоское, без выпуклостей и вогнутостей.

Важно! Диаметр дна должен быть не менее 12 см. для определения посуды индукционной катушкой под конфоркой. Для более мелких по размерам столовых приборов (например, турки для любителей кофе) требуется переходник.

При меньших размерах дна индукция не сработает.

В большинстве многоконфорочных плит нагреватели разных размеров. Надо подбирать посуду таким образом, чтобы она подходила хотя бы к одной из конфорок, причем диаметр дна посуды должен быть не меньше, чем половина диаметра конфорки. При наличии маленьких конфорок (диаметр 15 см.) допускается использования посуды с дном в 8 см.

Многоконфорочная индукционная плита

Посуда для индукционных плит должна быть изготовлена из следующих рекомендованных материалов:

  • Сталь нержавеющая.
  • Качественный чугун (обратите, пожалуйста, внимание на дно – оно должно быть прямым и ровным).
  • Металлическая эмаль.

Нержавейка – наверняка, самая популярная у хозяек. Готовящиеся в ней блюда не окисляются, сохраняют все свои свойства, прекрасно хранятся в холодильнике и, при наличии антипригарного слоя – не подгорают. Поэтому, чтобы не переплачивать за последние свойства, чаще всего используют всевозможные кастрюли и ковши.

Посуда из нержавейки

Чугун прослужит вам десятилетия, если вы спокойно относитесь к его существенному весу и вместе с тем, хрупкости. Зато неоспоримыми плюсами чугуна считаются равномерный нагрев и долговечность. Плов, приготовленный в чугунном казане – не сравнить ни с каким другим. Чугун не вступает в химические реакции окисления с продуктами, поэтому здоровое питание вам обеспечено. Поскольку стенки такой посуды легко впитывают запахи, готовые блюда из нее необходимо сразу же перекладывать. Чугун легко поддается коррозии, поэтому важно не пользоваться абразивами при чистке и просушивать сразу, после мытья.

Посуда, выполненная из алюминия, с подходящим дном, славится своей легкостью. Но в ней нельзя хранить продукты, из-за быстрого их окисления.

Металлическая посуда, покрытая эмалью, очень радует глаз, в связи с широкими возможностями цветовых решений в дизайне, а также своей относительной дешевизной. Но как раз именно красивые эмалированные кастрюльки имеют скругление на дне в виде выпуклости в центре, что и вызывает сильный шум во время приготовления. Этот неприятный эффект возникает из-за усиления колебания электромагнитных волн под неровным дном кастрюли. Опасности здесь нет, кроме дискомфорта. А также на приготовление с неровным дном уходит больше энергии и времени.

Знак индукционной плиты на посуде

На сегодняшний день есть широкий выбор подходящей для индукционной плиты посуды от самых различных производителей. При покупке обязательно проверьте маркировку Induction. Современные кухонные принадлежности для готовки высокого качества, надежны и прочны. Практически любая посуда – с толстым дном, а используемая для жарки и запекания – с антипригарным покрытием дна. Производители изыскивают новые формы оформления дизайна, эргономичности и функциональности. Лучшие кастрюли, сотейники, сковороды, ковшивы можете приобрести от следующих, уже давно зарекомендовавших себя в рейтингах продавцов посуды:

  • Немецкая фирма Fissler. Приоритетами компании являются качество, инновационные разработки, дизайн. Для индукционных поверхностей представлены наборы посуды, продающиеся отдельно ковши, кастрюли, сковороды, сковороды-гриль, блинницы, кокоты, сковороды для рыбы, тажины.Посуда Fissler
  • Немецкая фирма Woll, производящая продажу через интернет-магазины с огромным ассортиментом качественной, эргономичной, красивой посуды для индукционных плит.
  • Немецкая фирма Rondell, которая славится своими достижениями в передовых технологиях и безопасности материалов. Дизайнерские коллекции станут стильным и уникальным украшением вашей кухни. Столовые приборы этой фирмы подарят вам вдохновение и успех.
  • Финская компания Hackman занимается подбором, организацией и поставкой профессионального оборудования для ресторанов.Кастрюля Hackman
  • Французская компания Tefal. История компания началась 70 лет назад. Сегодня это международный концерн. Всемирное признание имеют разработки фирмы, которые принесли легкость в готовке и домашним хозяйкам и профессиональным поварам.
  • Фирма из Швейцарии Oursson. Под этим торговым брендом вы приобретете красивую и качественную посуду для индукционных плит.
  • Фирма Tescoma (Чехия). Девизами этой молодой компании являются оригинальность, мультифункциональность, первоклассность.
  • Фирма ВСМПО (Россия).С 1992 года зарекомендовала себя, как производитель качественной, функциональной,красивой посуды эконом сегмента.

И напоследок, что мы хотим подсказать – вы можете использовать ЛЮБУЮ посуду, если приобретете специальный диск-переходник.

Определиться, подойдет ли ваша любимая старая посуда к новенькой индукционной плите или вас ждут новые приобретения и как правильно выбрать кастрюльки и сковородки – это не покажется вам затруднительным, если вы воспользуетесь информацией из нашей статьи. Вы обязательно справитесь с этим!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: